长沙有个【劳止亭】

    自从爱上茶后Ψ，一直有一个梦：能在一家优雅的茶馆，置∴身一间古朴幽静的香室里，一杯佳茗，一两知己，三五投缘之人，从从容容，促膝谈心，窃窃私语。

　　没想到，这个梦没有圆在安谧的水乡，却圆在了被多个长沙女子透露的“我们长沙人有点燥”的湘江边。

　　廖女士一家带着我穿过灯火辉煌的闹市区，在车站北路的梦▓泽园下车，一抬头，“劳止亭茶庄”用干干净净的清新迎接了我。

　　在这里，我的感观受到了深深的一击：震憾！纯净的茶文化给我的震憾！

　　如果你】到过长沙，我想就能感∩受到长沙，就如我三年前第一次面对长沙一样：红色是长沙人精神层面的图腾。在热情奔放的长∑　沙人圈里，突然出现了一座这样的休憩之地，相信你的感觉和我一样。

　　门口三个盆栽里，有一棵是黑毛茶树。在我』的眼里，这棵茶树和☆普通的茶树没有本质上的不同，但对于黑茶而言，它需要的叶子必需是有一定老度的，太嫩的芽不行。

　　当你步入一楼你可以看到汉代的陶罐、清代的老式家具，你还可目睹久负盛名的菊花石的ζ清丽，你更可以欣赏到用店名《劳止亭》作品牌的各式各样的茶。普洱、湖南绿茶、白茶，最吸引我〖的眼力的就是陈列众多的本店主打茶：劳止亭牌的安化黑茶（千两茶、百两茶、茯砖）。

　　从门口排列到店内堆砌的千两茶、百两茶以长筒形和饼形的姿态展露着黑色的美，这种神秘的美丽足以给每个来ω　访客人一个想像空间，历史上古丝绸之路的驼铃声声有多么的沉重？

　　店内共有上中下三层，装饰幽雅，古韵今风，就连楼梯都精心布置了一些名家字画。二楼茶≡室里，有两个大※书架，摆放着省内外一些独具特色的地方茶，就如一个茶文化博物馆；三楼茶室正中还摆设了一个较○大的写字台，上面笔墨纸砚一应俱全，就像进了一个书画家的书房。让我感到惊喜的是，在二楼和三楼都发现了寇丹老师的墨宝。“劳心劳力，留片刻休◥闲品茗；止烦止躁，得半日雅【座评茶”在寇老师的对联前，亲切温馨的感觉洋溢心中。整座茶馆给予我的视觉是凝重不失为风雅，幽静不失为灵气。

　　廖女士细细的讲解让我对黑茶有了初步▂的认识。

　　早在唐代，安化黑毛茶就已经开始流通和交易。清乾隆年间，安化黑◤茶到了鼎盛时期，陕、甘、宁、晋等地茶商纷纷到安化采购黑毛茶，大量销往边疆，还外销到西伯利亚等地。为了便于运输，才将散毛茶制成了坚压茶。千两∩茶就是紧压茶中的大哥大，它以▆大丈夫的气势呈现给我们当时当地茶工的智慧之力。

　　千两茶形状和我们现在卷起来的竹筒席相似。这样的包装方式起初应当是为方便驼在骆驼上运输而设计的。

　　“千两茶”一为以重量＠ 命名，其重达1000两，古时是16两为一斤，约合现在△的31.25公斤。一为以形状命名“花卷茶”，因它的包装有三层，内层为粽ㄨ叶，中层用棕皮，外层用编织的竹篾捆紧。竹篾的花纹与花苞一般，可以理解为用花卷起的茶。这种包装◆防水性好，据说把它放入水中一□　个星期，里面茶饼也不会渗水。

　　人们在茶马古道经年的运输中得到了一个意外的惊喜，经过长途跋涉的千两茶，经风沫雨后，所泡出来的◆茶汁更加醇香。这是自然养化的功劳。

　　这千两茶整个制作过程全☆手工完成，劳动强◎度大，加工复杂，加工工艺要求高，特∮别是压制茶柱时，需要五六名强壮劳动力，利用杠杆滚动踩压，使茶汁溢出，增加¤黑茶叶的粘结度和糯性，以制成紧结成型的成品。

　　千两茶的前辈就是百两茶。1820年前后创制，十九世纪五十年代停产。随着老茶工的逝世▃，这独特的手工工艺渐渐失传卐。九十年代，随着茶文化和收藏热的兴起，人们开始赏识千两茶古朴笨拙的大气々之形态美，在中国和国外的博物馆仅存的几根千两茶唤醒▲了众人，许许多多的韩国、日本爱茶人到湖南寻找千两茶，这门古老的手工工艺又被重新发掘并迅速走◥红。

　　记得六月初，央视七套有个节目向我们讲述了黑茶，大为千两茶，百两茶，小为茶饼，小小茶饼。

　　节目提到了安化的黑茶最为地道，深受边疆藏民的喜爱。黑茶中含有较丰富▼的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。耐泡和发金花是它不同于别茶的特色。早期的游牧生活中，没有蔬▓菜水果的牧民们，就是依靠这低廉的粗茶，补充了诸◥多的微量元素，化解了食牛←羊肉和奶酪对人体消化吸收造成的负担。边民们对黑茶有“一日不食则滞，三日无食则病”的体会。

　　如今人们发现，陈年的黑茶具有降三↘高“高血压、高血脂、高血糖”预防心血管疾病】，减肥美容的实用功效。

　　很多人虽然爱茶，但有些茶却能兴奋神经，睡眠不好的人对茶望而生畏。而黑茶因为是渥堆发酵，没有了咖啡碱，所以解决了影响睡眠这一茶性弱点。

　　这般珍贵的生命之茶，或许因为出自草↓根，所以存放也简便，只要通风和无异味的环境就可。

　　从前，这种黑毛茶未曾被大众发现以上优点，以致价格低廉，是穷苦百姓家中常备的粗茶；经过了一代又一代〗的发掘和发现，风水轮流转，今天的黑茶摇身一变，成了富裕起来的人们追逐的黑色丽人。

　　有的收藏者还把黑茶作成了客厅和窗帘↑的装修材料，惬意家居时，还可闻到它们散发的阵阵茶香。十年二十年后，除了能够★升值，还可拆卸下来泡茶喝，这陈年的茶味更佳。

　　廖女士六年前开了这个茶馆，很欣赏湘妹子说做就做的这种精神。当年她看中了这块地段的幽静，因为爱茶，还受■自己家乡“劳止亭”的影响，从选址到开张前后不到一个月，长沙这座芙蓉国里就诞生了这家茶馆。

　　六年经营之路的艰难曲折，个中滋味旁人是难以体会。遇到坎时，有人给她出点∏子，你可以结合开店，一楼卖茶，二楼泡脚屋。因为长沙这座城市泡脚行业发达，很多吃≡这碗饭的老板都发达了。而廖女士却不想这样做，她只想做自己喜欢的事。每当她遇到难关时，她都会回到家乡，家乡“劳止亭”里的每一泡茶注入她体内的都是坚持信念！

　　廖女士的家乡在涟源县的一♂个乡村里。当地乡村多会建一些茶亭子，供村民和过往的行人喝喝茶，歇歇脚，聊聊天，避避雨。记忆中，她七岁之前常常看到建在半山坡上一座刻着“劳止亭”的茶亭子，亭子左边是一座叫“劳志”的水库，右边是茶山。茶山秀水给予她的灵气，让她对这座亭子有这样的妙想：“仿佛山长累了，要在这缓一口▂气，歇歇脚。”

　　这座茶亭子有百年的历史了。一长溜的房子，有四室一厅。厅里供了一座关公像，村民们常会燃香拜祭关老爷。这里曾经有一位＠专人义务为村民烧茶，村里以给他几块地为酬。

　　童年印象对人一生的影响是深远的。就是这座小时候走累了歇脚←和小息的茶亭子，让她从爱上实质的茶，到爱上精神上的茶文化，再从爱到付出。她把家乡的劳止亭的名称搬到了长沙，更是把家乡互助互爱的淳朴民风传承在ξ　她的茶室。

　　那天晚上，我和廖女士一见如故，品着温情的黑茶，杯杯润泽中，更深切体会到“天下茶人是一家”的真言真实。而♀当我看到她相册里茶艺表演的几张相片时，颌首低眉泡茶的那一瞬间，我悟出了“茶之美”应是茶的精神溶于爱茶人灵魂时的静美。

　　亲切的爱茶友人，如您到了长沙劳止亭；如您看到了“劳极而止□息，唯茶以解乏”、 “劳心劳力，留片刻休闲◆品茗；止烦止躁，得半日雅座︼评茶”这几付字画；如您品了黑茶；如您的在黑茶不动声色的浸润中得到了安然，您会同我一样：幸福了。
 

文章摘自：《茶精品》